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| 磷酸化香菇多糖制备工艺的研究 | |
| 引用本文： | 张难,吴远根,莫莉萍,邱树毅,王文平.磷酸化香菇多糖制备工艺的研究[J].食品科技,2008,33(2):81-85. |
| 作者姓名： | 张难 吴远根 莫莉萍 邱树毅 王文平 |
| 作者单位： | 1. 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵阳,550003;贵州大学生命科学学院,贵阳,550025 2. 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵阳,550003;贵州大学化学工程学院,贵阳,550003 3. 贵阳市生产力促进中心,贵阳,550002 |
| 基金项目： | 贵州省优秀科技教育人才省长基金 , 贵州省自然科学基金 |
| 摘 要： | 研究制备磷酸化香菇多糖的工艺条件.以修饰后香菇多糖的磷酸根接枝量、黏度为考察指标,通过单因素和正交实验,考察磷酸化试剂、温度、时间、pH 值时修饰后香菇多糖磷酸根接枝量、黏度的影响.结果确定最佳磷酸化工艺条件为:8%混合磷酸化试剂、温度 80℃、时间 5 h、pH值8.0,所得磷酸化香菇多糖衍生物的磷酸根接枝量为 7.77%,黏度测定表明香菇多糖经磷酸化后黏度几乎没有变化. |
| 关 键 词： | 磷酸化 香菇多糖 工艺优化 磷酸化 香菇多糖 制备工艺 研究 lentinan preparation 变化 黏度测定 多糖衍生物 混合 最佳 结果 影响 时间 温度 试剂 正交实验 单因素 指标 考察 |
| 文章编号： | 1005-9989(2008)02-0081-05 |
| 修稿时间： | 2007年7月10日 |
Study on the preparation of phosphorylated lentinan |
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| ZHANG Nan,WU Yuan-gen,MO Li-ping,QIU Shu-yi,WANG Wen-ping.Study on the preparation of phosphorylated lentinan[J].Food Science and Technology,2008,33(2):81-85. | |
| Authors: | ZHANG Nan WU Yuan-gen MO Li-ping QIU Shu-yi WANG Wen-ping |
| Abstract: | |
| Keywords: | phosphorylation lentinan optimization |
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