环状糊精及其在日用化学工业中的应用

一、环状糊精的生产和安全性多个葡萄糖分子彼此按α-1，4位的碳原子连成串状结构的化合物，由淀粉水解形成的，叫作直链糊精，通常简称为糊精。如果直链糊精两端的葡萄糖分子也按α-1，4碳连接起来，形成闭合的筒状结构，就叫做环状糊精（以下简写成CD）。