火锅杂侃

题记：以前，笔者经常陪外宾吃饭，这是实情。由于我深知这请客吃饭是宣传四川的机会，是份内的工作，所以我每次都想着要让外宾吃得舒服，吃得印象深刻。要做到这一点，我的经验和体会是：一是尽量安排吃川菜，尤其是吃火锅；二是要去有特色的川菜馆或火锅店；三是要向客人主动介绍特色风味饮食，千万不可在进餐过程中腔不开、气不出，自己胀饱肚子了事。