| 毛霉蛋白酶提取方法的研究 |
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| 引用本文： | 李理,罗泽民,卢向阳. 毛霉蛋白酶提取方法的研究[J]. 食品与机械, 1999, 0(1): 15-16 |
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| 作者姓名： | 李理 罗泽民 卢向阳 |
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| 作者单位： | 湖南轻工业高等专科学校食品系,410007,长沙 |
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| 摘 要： | 研究了不同浓度的ＮａＣｌ溶液、不同温度条件及不同取方法对腐乳生产菌和睦我霉的蛋白酶的提取效果。４０℃、０．３ｍｏｌ／Ｌ的ＮａＣｌ溶液分次提取可得最大酶活力。
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| 关 键 词： | 蛋白酶 毛霉 提取 腐乳 |
| 修稿时间： | 1998-10-29 |
Study in the Extraction of Mucor Proteinase |
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| Li Li,Luo Zeming,Lu Xiangyang. Study in the Extraction of Mucor Proteinase[J]. Food and Machinery, 1999, 0(1): 15-16 |
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| Authors: | Li Li Luo Zeming Lu Xiangyang |
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| Affiliation: | Li Li; Luo Zeming; Lu Xiangyang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Proteinase Mucor Extraction method |
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