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| 乙酰丙酮衍生—液相色谱法测定浮瓜沉李中的甲醛含量 | |
| 引用本文： | 王宏华,杜瑞红,林智平,蔡心尧.乙酰丙酮衍生—液相色谱法测定浮瓜沉李中的甲醛含量[J].啤酒科技,2006(12). |
| 作者姓名： | 王宏华 杜瑞红 林智平 蔡心尧 |
| 作者单位： | 北京燕京啤酒集团公司技术中心 101300(王宏华，杜瑞红，林智平)，中国食品发酵工业研究院 100027(蔡心尧) |
| 摘 要： | 采用乙酰丙酮衍生,以高效液相色谱法测定啤酒中甲醛的含量。样品无需蒸馏,添加衍生试剂后在50℃保温20min即可供分析。色谱柱为Agilent ZORBAX SB-C18,流动相为乙腈/水(20/80),测定波长为412nm,采用标准加入法定量,在0～2．28mg/L范围内呈良好的线性,方法检出限为9μg/L,样品测定的RSD为1．0%～5．7%。本法具有灵敏度高,操作简捷,测定结果可靠等特点。除了优化测定条件的试验外,还对国内外22种品牌啤酒的甲醛含量作了测定。 |
| 关 键 词： | 啤酒 甲醛 乙酰丙酮 液相色谱 |
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