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| 豆乳除腥工艺 | |
| 引用本文： | 王敏.豆乳除腥工艺[J].杭州食品科技,2005(3):29-30. |
| 作者姓名： | 王敏 |
| 摘 要： | 因豆乳令人产生不快的腥味而不为更多久接受，本文介绍了几种豆乳除腥方法，并指出也可通过乳酸发酵、蒸汽处理、冷冻处理等方法除腥． |
| 关 键 词： | 蛋白质 豆乳 除腥 方法 工艺 乳酸发酵 蒸汽处理 冷冻处理 腥味 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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