| SDS对溶菌酶溶液乳化作用的影响研究 |
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| 引用本文： | 杨为进,刘会洲,陈家镛,许振华,翁诗甫,张煦.SDS对溶菌酶溶液乳化作用的影响研究[J].过程工程学报,1996(3). |
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| 作者姓名： | 杨为进 刘会洲 陈家镛 许振华 翁诗甫 张煦 |
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| 作者单位： | 中国科学院化工冶金研究所分离科学与工程青年实验室!北京100080(杨为进，刘会洲，陈家镛)，北京大学化学分子工程学院!北京100871(许振华，翁诗甫)，北 (张煦) |
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| 基金项目： | 中科院“九五”预研经费，中关村地区联合测试基金 |
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| 摘 要： | 本文研究了溶菌酶（Lysozyme）溶液中加入SDS8以后对正辛烷乳化作用的变化规律，结合FTIR的测定结果，从结构万面解释了蛋白质乳化作用变化的原因．
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| 关 键 词： | 溶菌酶 SDS 乳化作用 FTIR |
EFFECTS OF SDS ON EMULSIFICATION OF AQUEOUS LYSOZYME |
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| Yang Weijin ,Liu Huizhou ,Chen Jiayong.EFFECTS OF SDS ON EMULSIFICATION OF AQUEOUS LYSOZYME[J].Chinese Journal of Process Engineering,1996(3). |
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| Authors: | Yang Weijin Liu Huizhou Chen Jiayong |
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| Abstract: | The effects of SDS on the emulsification of lysozyme solution are investigated.With the results on deconvoluted FTIR spectra, it is to confirmed that the variation of emulsifin gprocess caused by the action of SDS is due to the change in secondary structure of lysozyme- |
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| Keywords: | Lysozyme SDS Emulsification FTIR |
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