| 超声辅助脂肪酶催化合成富含n-3多不饱和脂肪酸磷脂的研究 |
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| 引用本文： | 詹忠根. 超声辅助脂肪酶催化合成富含n-3多不饱和脂肪酸磷脂的研究[J]. 中国粮油学报, 2011, 26(11): 42-46 |
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| 作者姓名： | 詹忠根 |
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| 作者单位： | 浙江经贸职业技术学院,杭州,310018 |
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| 摘 要： | 以脂肪酶Lipozyme TL IM为催化剂,研究了合成富含n-3多不饱和脂肪酸磷脂的最佳工艺条件,即以正庚烷:异辛烷:正已烷=8:1:1为超声介质,溶剂(mL)/底物(g)=2,酶用量为25%,超声介质中水分质量分数为2%,超声功率70 W,55℃下连续超声5.5 h,在此条件下酯交换到磷脂上的DHA和EPA总质量分数为22.99%。由此可见,通过超声辅助及酯交换条件的优化,不仅可以大大缩短反应所需的时间,而且也能充分激活Lipozyme TL IM的酶活力,从而提高酯化反应的效率。
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| 关 键 词： | 超声辅助 脂肪酶 n-3多不饱和脂肪酸 |
Assistant of Ultrasonic Irradiation Synthesize Phospholipids Enriched with n- 3 Polyunsaturated Fatty Acids by Lipase |
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| Zhan Zhonggen. Assistant of Ultrasonic Irradiation Synthesize Phospholipids Enriched with n- 3 Polyunsaturated Fatty Acids by Lipase[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2011, 26(11): 42-46 |
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| Authors: | Zhan Zhonggen |
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| Affiliation: | Zhan Zhonggen (Zhejiang Economic & Trade Polytechnic,Hangzhou 310018) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | assistance by ultrasonic irradiation lipase n-3 polyunsaturated fatty acids |
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