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| 精白红薯粉丝生产工艺 | |
| 作者姓名： | 陈远洪 |
| 作者单位： | 湖南娄底市农机研究所 |
| 摘 要： | 精白红薯粉丝生产工艺陈远洪采用传统方法生产出来的红薯粉丝又粗又黑，质量差，品位低，究其原因，主要是红薯淀粉中含有粉渣、泥沙等杂质，还有较多的酚类物质，严重地影响了粉丝的色泽和品质．对此，我们在总结红薯粉丝传统生产方法的基础上，汲取较为先进的工艺技术，... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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