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| 炸凤爪、炸鸭爪的加工 | |
| 引用本文： | 郭绍清. 炸凤爪、炸鸭爪的加工[J]. 食品研究与开发, 2002, 23(2): 37-38 |
| 作者姓名： | 郭绍清 |
| 作者单位： | 深圳光侨食品有限公司,深圳,518107 |
| 摘 要： | 本文详述炸凤爪（鸡爪）、炸鸭爪的加工技术、工艺配方及质量要求。 |
| 关 键 词： | 炸凤爪 炸鸭爪 加工工艺 配方 质量要求 |
| 修稿时间： | 2001-11-24 |
A Technological Process of the Fried Chicken Claw and Fried Duck Claw |
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| Keywords: | |
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