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| 海绵蛋糕的制作 | |
| 引用本文： | 唐念.海绵蛋糕的制作[J].烹调知识,1997(2):5-5. |
| 作者姓名： | 唐念 |
| 摘 要： | 蛋糕是西点的几大品种之一,分为海绵蛋糕和油脂蛋糕两大类。各种蛋糕的制作及品种变化均以此为基础。海绵蛋糕因组织细密、多孔而得名。 下面浅谈海绵蛋糕制作过程: 一、配料 配方①鸡蛋500克 低精粉300克 |
| 关 键 词： | 糕点 蛋糕 海绵蛋糕 配料 |
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