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| 运用PCR技术进行5种液态奶的鉴别 | |
| 引用本文： | 尹艳,李通,姜艳彬,王海,于雷,张栩.运用PCR技术进行5种液态奶的鉴别[J].中国乳品工业,2013,41(1):59-62. |
| 作者姓名： | 尹艳 李通 姜艳彬 王海 于雷 张栩 |
| 作者单位： | 1. 北京化工大学 生命科学与技术学院,北京100029;农业部畜禽产品质量监督检验测试中心,北京100125 2. 农业部畜禽产品质量监督检验测试中心,北京,100125 3. 北京化工大学 生命科学与技术学院,北京,100029 |
| 摘 要： | 采用聚合酶链式反应(PCR)对牛奶、羊奶、水牛奶、骆驼奶、黄豆奶这五种液态奶进行鉴别。其中,羊奶以ATP6为目的基因设计其特异性引物,能扩增出大小为292 bp的DNA片段,水牛奶以12SrRNA为目的基因设计特异性引物对,扩增出大小为328 bp的DNA片段,牛奶、骆驼奶以细胞色素b(cyt b)为目的基因设计引物,可以分别扩增出大小为725 bp和363 bp的DNA片段,黄豆浆以细胞色素f(cyt f)为目的基因,扩增出大小为510 bp的DNA片段,各引物对对于其它物种奶类无特异性扩增,并采用两种限制性内切酶验证了该扩增的特异性。通过不同物种的基因序列差距设计的引物,能同时鉴别出这几种液态奶,是一种可靠、简单、快捷的液态奶鉴别方法。 |
| 关 键 词： | PCR 液态奶 鉴别 骆驼奶 豆奶 |
Identification of five kinds of liquid milk using Polymerase Chain Reaction |
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| YIN Yan , LI Tong , JIANG Yan-bin , WANG Hai , YU Lei , ZHANG Xu.Identification of five kinds of liquid milk using Polymerase Chain Reaction[J].China Dairy Industry,2013,41(1):59-62. | |
| Authors: | YIN Yan LI Tong JIANG Yan-bin WANG Hai YU Lei ZHANG Xu |
| Affiliation: | 1(1.College of Life Science and Technology,Beijing University of Chemical Technology,Beijing 100129,China;2.Quality Control and Inspection Center for Domestic Animal Products,Ministry of Agriculture,Beijing 100125,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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