| 超声辅助提取香蕉皮多酚工艺优化及其抗氧化性的分析 |
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| 作者姓名： | 陈晨 胡文忠 田沛源 姜爱丽 |
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| 作者单位： | 大连民族学院生命科学学院,生物化学工程国家民委-教育部重点实验室,
辽宁省食源性病原微生物快速检测与控制工程技术研究中心,辽宁 大连 116600 |
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| 基金项目： | “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);国家自然科学基金面上项目(31172009);大连市科技计划项目(2012E13SF106);大连民族学院博士启动基金项目(0701-110014) |
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| 摘 要： | 采用超声辅助技术从香蕉皮中提取多酚类物质,利用响应曲面法建立多酚提取率与液料比、乙醇体积分 数、超声温度、超声时间之间的数学模型,确定香蕉皮多酚的适宜提取工艺参数;通过体外实验评价香蕉皮多酚的抗 氧化能力。结果表明：多酚提取率模型拟合度良好,超声辅助提取香蕉皮多酚的适宜工艺参数为液料比9∶1（mL/g）、 乙醇体积分数54%、超声温度53 ℃、超声时间43 min,在此条件下多酚提取率为2.931%,提取的香蕉皮多酚具 有较强的清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟自由基的能力,半抑制质量浓度分别为0.422 8、0.255 2 mg/mL 和0.243 9 mg/mL。
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| 关 键 词： | 香蕉皮 多酚 超声辅助提取 响应曲面 抗氧化 |
| 收稿时间： | 2013-01-11 |
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