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杂志ISSN号
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析酵母浸膏辐照挥发性成分
作者姓名:
耿胜荣
夏和舟
鉏晓艳
陈玉霞
叶丽秀
熊光权
作者单位:
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;
基金项目:
国家自然科学基金青年科学基金项目(11105048);湖北省农业科技创新中心项目(2013-620-007-001)
摘 要:
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析酵母浸膏辐照后的挥发成分。结果表明:未经辐照的酵母浸膏萃取得到13种挥发性成分,其中含酸类1种、醛类2种、醇类2种、烯烃类1种、含氮化合物3种,主要成分为乙酸、吲哚、2-乙基己醇。辐照后的酵母浸膏萃取得到35种挥发性成分,其中酸类1种、醛类7种、醇类2种、烯烃类4种、酮类2种、含氮化合物14种、含硫化合物2种、酯类1种、苯类2种。挥发物的种类和含量均随辐照剂量的增加而增加。
关 键 词:
酵母浸膏
顶空固相微萃取
气相色谱-质谱联用仪
挥发性成分
辐照
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