| 红茶提取物对猪肉品质及生化指标的影响 |
| |
| 引用本文： | 李勇.红茶提取物对猪肉品质及生化指标的影响[J].Canadian Metallurgical Quarterly,2011,39(5). |
| |
| 作者姓名： | 李勇 |
| |
| 作者单位： | 枣庄职业学院农学系,山东枣庄,277800 |
| |
| 摘 要： | 目的]研究红茶提取物对猪肉品质及生化指标的影响.方法]选60头50 kg左右的杜长大肥育猪,随机分为时照组和试验组,分别饲喂基础日粮和基础日粮+2 g/kg红茶提取物.至猪体重达100 kg左右时,测猪肉的各项指标.结果]试验组猪的屠宰性能提高,屠宰率显著提高(P<0.05);猪肉品质得到显著改善,肉色显著改善(P<0.05),肌肉丰度极显著提高(P<0.01);生化指标得到改善,肌苷酸显著提高(P<0.05),胆固醇显著下降(P<0.05),铁、锌含量显著提高(P<0.05).结论]饲料中添加2 g/kg红茶提取物可改善猪肉品质.
|
| 关 键 词： | 红茶提取物 猪肉品质 生化指标 肌肉丰度 |
Effect of Black Tea Extract on Pork Quality and Biochemical Indicators |
| |
| LI Yong.Effect of Black Tea Extract on Pork Quality and Biochemical Indicators[J].Canadian Metallurgical Quarterly,2011,39(5). |
| |
| Authors: | LI Yong |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
