| 红发夫酵母细胞内蛋白质、脂肪酸与虾青素合成关系的研究 |
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| 引用本文： | 邢向英,姜玲,董庆霖,陈博,李志文.红发夫酵母细胞内蛋白质、脂肪酸与虾青素合成关系的研究[J].高校化学工程学报,2010,24(6). |
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| 作者姓名： | 邢向英 姜玲 董庆霖 陈博 李志文 |
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| 基金项目： | 河北省科技厅基金，河北省自然科学基金 |
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| 摘 要： | 为研究红发夫酵母细胞内虾青素合成与蛋白质和脂肪酸代谢之间的关系,实验测定了发酵过程中蛋白质、脂肪酸和虾青素含量的变化。实验结果表明:红发夫酵母细胞内蛋白质的含量在整个发酵周期内变化非常显著,在0～16h(延滞期)和58～76h(指数生长后期)上升,而在16～58h(指数期)和76～124h(稳定期后期)下降。脂肪酸的含量变化趋势与蛋白质的基本相似,但是在稳定期表现出先快速上升然后迅速下降的变化特征。相比之下,虾青素含量的变化规律与蛋白质和脂肪酸相反。上述变化规律表明红发夫酵母细胞内虾青素的合成与蛋白质和脂肪酸的代谢密切相关。在延滞期和稳定前期蛋白质和脂肪酸的快速合成会减少流向虾青素合成方向的碳通量,使虾青素含量减少;而在稳定期后期底物耗尽出现碳饥饿时,蛋白质和脂肪酸的降解又为虾青素的进一步合成提供了碳骨架,提高了虾青素的含量。
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| 关 键 词： | 红发夫酵母 蛋白质 脂肪酸 虾青素 |
Study on the Relationship among Protein, Fatty Acids and Astaxanthin Synthesis in the Cells of Phaffia rhodozyma |
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| XING Xiang-ying,JIANG Ling,DONG Qing-lin,CHEN Bo,LI Zhi-wen.Study on the Relationship among Protein, Fatty Acids and Astaxanthin Synthesis in the Cells of Phaffia rhodozyma[J].Journal of Chemical Engineering of Chinese Universities,2010,24(6). |
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| Authors: | XING Xiang-ying JIANG Ling DONG Qing-lin CHEN Bo LI Zhi-wen |
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