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| 微生物防腐剂Nisin的研究与应用 | |
| 引用本文： | 汤凤霞,蔡慧农. 微生物防腐剂Nisin的研究与应用[J]. 食品科技, 2002, 0(11): 46-48 |
| 作者姓名： | 汤凤霞 蔡慧农 |
| 作者单位： | 集美大学生物工程学院厦门,361021 |
| 摘 要： | 综述了国内外有关Nisin(乳酸链珠菌素)的特性、检测方法、发酵法生产以及研究应用情况。 |
| 关 键 词： | Nisin 特性 抑菌 应用 |
| 文章编号： | 1005-9989(2002)11-0046-03 |
| 修稿时间： | 2002-07-25 |
Study and Application of Microbioal Preservative Nisin |
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| Abstract: | |
| Keywords: | Nisin |
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