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| 保健型醋蜜花生的研制 | |
| 引用本文： | 李应彪,吴雪飞,李开雄,朱丽莉.保健型醋蜜花生的研制[J].粮油加工,2000(3):30. |
| 作者姓名： | 李应彪 吴雪飞 李开雄 朱丽莉 |
| 作者单位： | 石河子大学工学院食品系,新疆,石河子,832003 |
| 摘 要： | 醋蜜花生是以优质花生米和精白面粉为主料 ,经食醋和蜂蜜处理 ,配以奶油、植物油、食盐及香辛料等多种添加料 ,经过整型、烘烤等工艺制取的醋蜜花生 ,酸甜酥脆 ,营养丰富 ,是休闲旅游的理想食品。本文通过对其制取过程的研讨 ,最终确定了醋蜜花生的最佳生产工艺和配方 |
| 关 键 词： | 醋蜜花生 精白面粉 蜂蜜 食醋 |
| 修稿时间： | 1999-11-20 |
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