| 洋葱多糖的水浸提取工艺条件研究 |
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| 引用本文： | 郭梅,赵靖,王娜,梁鹏. 洋葱多糖的水浸提取工艺条件研究[J]. 食品研究与开发, 2011, 32(4): 59-62 |
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| 作者姓名： | 郭梅 赵靖 王娜 梁鹏 |
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| 作者单位： | 1. 天津农学院,食品科学系,天津,300384
2. 天津市食品研究所,天津,301609 |
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| 摘 要： | 利用水浸法提取洋葱中的多糖,采用正交试验优化了工艺条件,结果表明:影响洋葱多糖得率的主次因素顺序为料液比>提取温度>提取时间。最佳的提取工艺参数为:料液比1∶25,提取温度70℃,提取时间5 h。在此条件下,洋葱多糖得率可达到4.54%。
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| 关 键 词： | 洋葱 水浸提取 多糖 |
Study on the Extraction Conditions of Conditions of Onion Polysaccharide by Water Extraction |
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| GUO Mei,ZHAO Jing,WANG N,LIANG Peng. Study on the Extraction Conditions of Conditions of Onion Polysaccharide by Water Extraction[J]. Food Research and Developent, 2011, 32(4): 59-62 |
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| Authors: | GUO Mei ZHAO Jing WANG N LIANG Peng |
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| Affiliation: | GUO Mei1,ZHAO Jing2,WANG Na1,LIANG Peng1(1.Department of Food Science,Tianjin Agriculture College,Tianjin 300384,China,2.Tianjin Institute of Food Research,Tianjin 301609,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | onion water extraction polysaccharide |
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