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| 膳食纤维检测方法的研究进展 | |
| 引用本文： | 王彦玲,刘冬,李坚斌,邓立高,付全意.膳食纤维检测方法的研究进展[J].河南工业大学学报(自然科学版),2007,28(6):79-83. |
| 作者姓名： | 王彦玲 刘冬 李坚斌 邓立高 付全意 |
| 作者单位： | 1. 深圳职业技术学院,广东,深圳,518055;广西大学,轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004 2. 深圳职业技术学院,广东,深圳,518055 3. 广西大学,轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004 |
| 基金项目： | 广东省深圳市科技局科研项目 |
| 摘 要： | 对膳食纤维测定方法的研究现状进行了小结,介绍了国内外膳食纤维检测方法的研究现状与发展趋势.重点介绍了洗涤剂法、酶法、化学分析法的特点及其改进. |
| 关 键 词： | 膳食纤维 检测方法 洗涤剂法 酶法 化学分析法 |
| 文章编号： | 1673-2383(2007)06-0079-05 |
| 修稿时间： | 2007年7月8日 |
RESEARCH PROGRESS IN DETERMINATION METHODS OF DIETARY FIBER |
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| WANG Yan-ling,LIU Dong,LI Jian-bin,DENG Li-gao,FU Quan-yi.RESEARCH PROGRESS IN DETERMINATION METHODS OF DIETARY FIBER[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,2007,28(6):79-83. | |
| Authors: | WANG Yan-ling LIU Dong LI Jian-bin DENG Li-gao FU Quan-yi |
| Abstract: | The present situation and prospect of researches on dietary fiber determination are briefly and systematically introduced by using many recent documents of dietary fiber researches and applications.The advance of determination methods of the dietary fiber was summarized,and the characteristics and relevant improvements of detergent method,enzymatic method and chemical analytical method were also discussed. |
| Keywords: | dietary fiber determination development |
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