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| 低温气浮分离蔗汁中蛋白质的影响因素研究初探 | |
| 引用本文： | 谢显华,莫柳珍,唐林波,张平军.低温气浮分离蔗汁中蛋白质的影响因素研究初探[J].甘蔗糖业,2023(5):58-64. |
| 作者姓名： | 谢显华 莫柳珍 唐林波 张平军 |
| 作者单位： | 1. 中国轻工业广州工程有限公司;2. 广东省科学院生物与医学工程研究所;4. 桂林三金药业股份有限公司 |
| 基金项目： | 广西重点研发计划(桂科AB23075099)； |
| 摘 要： | 通过单因素实验研究了气浮法去除甘蔗汁中蛋白质的过程，通过气浮技术对甘蔗汁中蛋白质富集去除的优化实验，结果为：在甘蔗汁锤度为16.5°Bx、空气流量60 mL/min、每千克蔗汁絮凝剂量1 mg、磷酸量450 mg、pH值7.5、气浮时间6 min条件下，蔗汁中蛋白质气浮去除率可达到96.9%；通过温度因素影响的研究表明，在较高温度条件的气浮，利于富集去除甘蔗汁的蛋白质。研究结果可为提高气浮技术去除富集甘蔗汁中蛋白质的效率提供理论和技术依据。 |
| 关 键 词： | 蔗汁 蛋白质 气浮 影响因素 |