玖味饮的制备及质量研究

本文旨在开发一种以9种中药材为原料制备的无糖型功能饮料——玖味饮。通过正交试验确定了提取工艺的最佳条件，包括加水量为6倍，煎煮时间为1.5 h，煎煮次数为2次，以及在pH为4.0时加入2%壳聚糖并在50℃的絮凝温度下，可获得最佳絮凝效果。通过采用二硝基水杨酸法测定了玖味饮中的总多糖含量，发现该方法具有准确、快速、稳定的特点，可作为该产品总多糖含量测定的有效方法。此外，研究进一步利用LC-MS法测定了玖味饮中的单糖成分，包括D-甘露糖醛酸、D-甘露糖、D-氨基葡萄等。结果显示，D-葡萄糖是含量最高的单糖，其次为D-木糖。综合上述优化后的配方和工艺，为玖味饮的生产提供了科学依据。研究有利于促进多糖类药物的研发和推广，为保健领域的科学发展和患者健康的改善提供了有益的贡献。