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| 果蔬干燥新技术及存在的问题 | |
| 引用本文： | 安瑜. 果蔬干燥新技术及存在的问题[J]. 食品工程, 2013, 0(2) |
| 作者姓名： | 安瑜 |
| 作者单位： | 陕西省产品质量监督检验所,陕西西安,710048 |
| 摘 要： | 果蔬干燥技术是果蔬加工中的重要技术之一，主要介绍目前几种新的干燥技术：微波干燥、远红外干燥、真空冷冻干燥、联合干燥，并对这几种干燥方法的应用以及存在问题进行了探讨。 |
| 关 键 词： | 果蔬干燥 微波干燥 远红外干燥 真空冷冻干燥 联合干燥 |
New technologies of drying of fruits and vegetables and present problems |
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| AN Yu. New technologies of drying of fruits and vegetables and present problems[J]. Food Engineering, 2013, 0(2) | |
| Authors: | AN Yu |
| Abstract: | |
| Keywords: | fruits and vegetables drying microwave drying far infrared drying vacuum freeze-drying combination drying |
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