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| 饮食业厨师手的细菌污染状况调查 | |
| 引用本文： | 刁立恒,周福安,李晓光,陆德成.饮食业厨师手的细菌污染状况调查[J].中国食品卫生杂志,1995(4). |
| 作者姓名： | 刁立恒 周福安 李晓光 陆德成 |
| 作者单位： | 甘肃省白银市白银区卫生防疫站 |
| 摘 要： | 饮食业厨师手的细菌污染状况调查刁立恒，周福安，李晓光，陆德成甘肃省白银市白银区卫生防疫站（７３０９００）饮食行业厨师的手对饮食卫生起着很大的直接或间接影响，我们参照餐具消毒效果监测的采样方法，于１９９４年７～９月对白银市区饮食行业的厨师的手进行了卫生... |
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