| 纳豆激酶的研究进展 |
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| 引用本文： | 陈启和,何国庆. 纳豆激酶的研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2001, 27(12): 55-58 |
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| 作者姓名： | 陈启和 何国庆 |
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| 作者单位： | 浙江大学食品科技系, |
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| 摘 要： | 纳豆激酶是由纳豆芽孢杆菌 (Bacillusnatto)分泌的一种具有强烈纤溶作用的丝氨酸蛋白酶。文章中对纳豆菌产生的纳豆激酶的分离纯化、基因结构、蛋白质结构、生物学功能及其在医疗上的溶纤特性进行了综述
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| 关 键 词： | 纳豆芽孢杆菌 纳豆激酶 基因结构 功能 |
| 修稿时间： | 2001-01-15 |
Research Advancement of Nattokinase |
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| Chen Qihe He Guoqing. Research Advancement of Nattokinase[J]. Food and Fermentation Industries, 2001, 27(12): 55-58 |
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| Authors: | Chen Qihe He Guoqing |
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| Abstract: | The characterization, gene structure, protein structure, biology function of solubilizing fibrin of nattokinase were reviewed |
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| Keywords: | Bacillus natto nattokinase gene structure function |
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