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| 烹饪知识答客问 | |
| 作者姓名： | 毛羽扬 |
| 摘 要： | 螃蟹的味道为什么特别鲜? 螃蟹的肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富。人们在品尝螃蟹时觉得它的味道特别鲜美,食过螃蟹后,再尝其它的鲜美食物,也会觉得不那么鲜美了。究竟是什么原因使得螃蟹的滋味这样鲜美呢? 原因在于螃蟹的肌肉中含有多种呈鲜味的物质。这些呈鲜味的物质大致可分为三大类:一类是游 |
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