| 茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸总量 |
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| 引用本文： | 邵金良,黎其万,董宝生,刘宏程,束继红. 茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸总量[J]. 中国食品添加剂, 2008, 0(2): 162-165 |
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| 作者姓名： | 邵金良 黎其万 董宝生 刘宏程 束继红 |
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| 作者单位： | 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所,昆明,650223 |
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| 摘 要： | 采用茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸总量，确定以茶氨酸为标准的最佳反应条件。结果表明，反应pH为8．0，缓冲液和显色剂的用量为0．5mL，沸水浴加热15min，冷却10min后加水定容到25mL在最大吸收波长570hm处测定吸光度。
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| 关 键 词： | 茶汤 游离氨基酸 含量测定 茚三酮比色法 茚三酮比色法 测定 茶叶 游离氨基酸 colorimetry acid total 吸光度 最大吸收波长 定容 加水 冷却 水浴加热 用量 显色剂 缓冲液 反应条件 结果 最佳 标准 |
| 文章编号： | 1006-2513(2008)02-0162-04 |
| 修稿时间： | 2007-12-17 |
Determination of total free-amino acid in tea by Nihydrin colorimetry |
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| SHAO Jin-liang,LI Qi-wan,DONG Bao-sheng,LIU Hong-cheng,SHU Ji-hong. Determination of total free-amino acid in tea by Nihydrin colorimetry[J]. China Food Additives, 2008, 0(2): 162-165 |
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| Authors: | SHAO Jin-liang LI Qi-wan DONG Bao-sheng LIU Hong-cheng SHU Ji-hong |
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