| 微溶剂体系酶法合成松香酸淀粉酯 |
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| 引用本文： | 巫佳,林日辉,贺俊斌,何超红,兰玉荣.微溶剂体系酶法合成松香酸淀粉酯[J].粮油食品科技,2016,24(6):82-86. |
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| 作者姓名： | 巫佳 林日辉 贺俊斌 何超红 兰玉荣 |
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| 作者单位： | 广西民族大学 海洋与生物技术学院 广西高校微生物与植物资源利用重点实验室，广西 南宁530006,广西民族大学 化学化工学院 化学与生物转化过程新技术重点实验室，广西 南宁530006,广西民族大学 海洋与生物技术学院 广西高校微生物与植物资源利用重点实验室，广西 南宁530006,广西民族大学 海洋与生物技术学院 广西高校微生物与植物资源利用重点实验室，广西 南宁530006,广西民族大学 海洋与生物技术学院 广西高校微生物与植物资源利用重点实验室，广西 南宁530006 |
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| 摘 要： | 以松香和木薯淀粉为原料,叔戊醇为溶剂,研究了微溶剂体系下采用酶催化酯化法合成松香酸淀粉酯。通过单因素实验考察了松香与淀粉质量比、反应时间、反应温度、固定化脂肪酶用量对松香酸淀粉酯取代度的影响,确定最适反应条件为:松香与淀粉的质量比为4∶1,反应温度为55℃,反应时间为10 h,固定化脂肪酶用量为4%(以淀粉质量计)。通过红外光谱分析产物的结构发现,产物在1 725 cm-1处出现了酯羰基C=O的伸缩振动吸收峰,表明松香与淀粉发生了酯化反应合成了松香酸淀粉酯;通过X射线衍射分析和扫描电镜分析产物的结构发现,酯化反应没有破坏淀粉原有的晶体型貌和结构。对产物的亲油性能进行研究,结果表明,与原淀粉相比酯化产物在正辛烷中对橄榄油的吸附能力增加了166.67%。微溶剂体系的反应大大降低了成本,提高了产物的量。
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| 关 键 词： | 松香 木薯淀粉 酯化 微溶剂体系 |
Enzymatic synthesis of rosin acid starch ester in micro-solvent system |
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