| 复合有机酸催化大豆异黄酮糖苷水解成苷元的工艺研究 |
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| 引用本文： | 于丽颖,罗亚楠,郑凤梅. 复合有机酸催化大豆异黄酮糖苷水解成苷元的工艺研究[J]. 粮油食品科技, 2016, 24(5): 35-37 |
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| 作者姓名： | 于丽颖 罗亚楠 郑凤梅 |
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| 作者单位： | 吉林化工学院 化学与制药工程学院,吉林 吉林 132022,吉林化工学院 化学与制药工程学院,吉林 吉林 132022,吉化炼油厂,吉林 吉林 132021 |
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| 摘 要： | 通过单因素实验和正交实验,以水解率为评价指标,研究复合有机酸催化大豆异黄酮糖苷水解成苷元的工艺参数。结果表明,最佳水解工艺为:反应温度135℃,反应时间为160 min,复合酸配比(苹果酸∶柠檬酸)为4∶3,水解率达到97.0%以上。复合有机酸催化水解工艺绿色环保,水解产物无需分离,可直接作为保健食品原料,具有较高的应用价值。
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| 关 键 词： | 异黄酮糖苷 异黄酮苷元 复合有机酸 水解 |
Research on hydrolysis of soybean isoflavone glycosides catalyzed with complex organic acid |
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| Keywords: | isoflavone glycosides isoflavone aglycones complex organic acid hydrolysis |
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