| 苹果质地的近红外光谱无损检测模型研究 |
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| 引用本文： | 张鹏,李江阔,陈绍慧.苹果质地的近红外光谱无损检测模型研究[J].食品工业科技,2015(4):79-83,88. |
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| 作者姓名： | 张鹏 李江阔 陈绍慧 |
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| 作者单位： | 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑项目(2012BAD38B01) |
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| 摘 要： | 为了建立快速而无损检测苹果质地的新方法,应用近红外光谱仪研究不同建模方法和光谱预处理方法对苹果质地(脆度、硬度、回复性、凝聚性和咀嚼性)无损检测模型性能的影响。结果表明,波长范围400~2500nm内,采用改进偏最小二乘法、原始光谱结合反相多元离散校正处理所建苹果质地的校正模型最优,脆度、硬度、回复性、凝聚性和咀嚼性预测相关系数均大于0.8,而预测标准误差分别为7.6763N、6.5876N、0.0085、0.0175、1.2466N,残差之和均小于0.2。因此,通过近红外光谱对苹果质地进行快速而无损检测具有一定可行性,但模型精度有待进一步提高。
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| 关 键 词： | 近红外光谱 无损检测 苹果 质地 |
Study on nondestructive measurement model of apple fruit texture by near infrared spectroscopy |
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| ZHANG Peng;LI Jiang-kuo;CHEN Shao-hui.Study on nondestructive measurement model of apple fruit texture by near infrared spectroscopy[J].Science and Technology of Food Industry,2015(4):79-83,88. |
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| Authors: | ZHANG Peng;LI Jiang-kuo;CHEN Shao-hui |
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| Affiliation: | ZHANG Peng;LI Jiang-kuo;CHEN Shao-hui;National Engineering and Technology Research Center for Preservation of Agricultural Products(Tianjin),Tianjin Key Laboratory of Postharvest Physiology and Storage of Agricultural Products; |
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