蛋及蛋制品中重金属铅、镉的含量测定

通过对呼和浩特市场上17个种类种51个蛋及蛋制品中重金属pb、Cd的含量状况的测定,探明了这2种重金属元素在蛋及蛋制品中的含量状况。采用石墨炉原子吸收方法测定17个种类51个样品的蛋及蛋制品的铅,镉含量。结果表明本法简单、快速、灵敏,适用于蛋及蛋制品中重金属的分析,结果满意。不同的蛋及蛋制品有不同的超标现象。结论:不同品牌、不同产地的蛋及蛋制品重金属的含量各不相同。