蛋及蛋制品中重金属铅、镉的含量测定 |
| |
引用本文: | 徐红颖,包玉龙,王玉兰.蛋及蛋制品中重金属铅、镉的含量测定[J].食品研究与开发,2015(4):145-148. |
| |
作者姓名: | 徐红颖 包玉龙 王玉兰 |
| |
作者单位: | 内蒙古化工职业学院;内蒙古疾病控制中心 |
| |
摘 要: | 通过对呼和浩特市场上17个种类种51个蛋及蛋制品中重金属pb、Cd的含量状况的测定,探明了这2种重金属元素在蛋及蛋制品中的含量状况。采用石墨炉原子吸收方法测定17个种类51个样品的蛋及蛋制品的铅,镉含量。结果表明本法简单、快速、灵敏,适用于蛋及蛋制品中重金属的分析,结果满意。不同的蛋及蛋制品有不同的超标现象。结论:不同品牌、不同产地的蛋及蛋制品重金属的含量各不相同。
|
关 键 词: | 石墨炉原子吸收光谱法 蛋及蛋制品 重金属 铅、镉 含量 |
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|