| 桂圆中儿茶素类成分提取及HPLC与红外光谱法分析 |
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| 引用本文： | 赵丽,陈卫中,李玲,张楠,刘新,韩琴. 桂圆中儿茶素类成分提取及HPLC与红外光谱法分析[J]. 食品工业科技, 2015, 0(4): 126-131 |
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| 作者姓名： | 赵丽 陈卫中 李玲 张楠 刘新 韩琴 |
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| 作者单位： | 成都医学院公共卫生系 |
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| 基金项目： | 四川省大学生创新训练计划项目(201313705014);成都医学院学科建设项目(CYXK2012010);成都医学院自然科学基金(CYZ11-019) |
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| 摘 要： | 目的:研究了桂圆皮中儿茶素类成分超声波提取工艺,并对桂圆皮、肉及核中儿茶素类成分没食子酸(GA)、儿茶素(-C)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素(EC)和表儿茶素没食子酸酯(ECG)进行定性、定量分析。方法:采用Box-Behnken Design实验考察甲醇体积分数、料液比和桂圆皮粉碎度三因素对桂圆皮中儿茶素类成分提取的影响,优化最佳提取工艺参数。用HPLC与红外光谱法对桂圆中儿茶素类成分进行分析和定量,确定其儿茶素类成分类型及含量。结果:最佳提取工艺参数为甲醇体积分数51%、料液比1∶30g/m L和桂圆皮粉碎度90目。桂圆皮儿茶素单体类型及含量:EC为0.786mg/g,ECG为0.33mg/g,-C为0.246mg/g,EGCG为0.163mg/g,GA为0.0387mg/g;桂圆核:EC为3.19mg/g,ECG为1.019mg/g,GA为0.385mg/g,EGCG为0.178mg/g。结论:红外光谱法证实:桂圆皮、核含有儿茶素类单体成分或其单体的聚合体。为桂圆儿茶素类成分有效开发提供一定的理论基础。
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| 关 键 词： | 桂圆 儿茶素 响应面法 HPLC 红外光谱 |
Study on extraction and determination of contents of catechins by the methods of HPLC and FTIR spectroscopy from longan |
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| ZHAO Li;CHEN Wei-zhong;LI Ling;ZHANG Nan;LIU Xin;HAN Qin. Study on extraction and determination of contents of catechins by the methods of HPLC and FTIR spectroscopy from longan[J]. Science and Technology of Food Industry, 2015, 0(4): 126-131 |
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| Authors: | ZHAO Li CHEN Wei-zhong LI Ling ZHANG Nan LIU Xin HAN Qin |
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| Affiliation: | ZHAO Li;CHEN Wei-zhong;LI Ling;ZHANG Nan;LIU Xin;HAN Qin;Department of Public Health,Chengdu Medical College; |
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