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| 高效液相色谱法测定食品中的辣椒素、二氢辣椒素 | |
| 引用本文： | 王旭,王富华,钟红舰,肖荣英,靳松.高效液相色谱法测定食品中的辣椒素、二氢辣椒素[J].食品科学,2008,29(7). |
| 作者姓名： | 王旭 王富华 钟红舰 肖荣英 靳松 |
| 作者单位： | 1. 农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心,广东广州,510640 2. 农业部农产品质量监督检验测试中心,河南郑州,450002 3. 华中农业大学资源与环境学院,湖北,武汉,430070 4. 农业部蔬菜品质监督检验测试中心,北京,100081 |
| 摘 要： | 采用高效液相色谱法测定食品中的辣椒素、二氢辣椒素.超声波辅助甲醇-四氢呋喃(1 1)提取样品中的辣椒素、二氢辣椒素,荧光检测器对其进行检测(Ex=229nm、Em=320nm).结果表明,辣椒素含量在0.13～160mg/L之间,二氢辣椒素含量在0.04～160mg/L之间;峰面积与待测物浓度呈良好的线性关系,相关系数为1;RSD为1.36%～4.79%,回收率在70.50%～100.07%之间. |
| 关 键 词： | 高效液相色谱 测定 辣椒素 二氢辣椒素 高效液相 色谱法测定 食品 辣椒素含量 二氢 Liquid Chromatography High Performance Food Capsaicin 回收率 相关系数 线性关系 浓度 峰面积 结果 荧光检测器 样品 提取 四氢呋喃 甲醇 |
Determination of Capsaicin and Dihydrocapsaicin in Food by High Performance Liquid Chromatography |
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| WANG Xu,WANG Fu-hua,ZHONG Hong-jian,XIAO Rong-ying,JIN Song.Determination of Capsaicin and Dihydrocapsaicin in Food by High Performance Liquid Chromatography[J].Food Science,2008,29(7). | |
| Authors: | WANG Xu WANG Fu-hua ZHONG Hong-jian XIAO Rong-ying JIN Song |
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