| 紫苏营养成分的研究 |
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| 引用本文： | 张洪,黄建韶,赵东海.紫苏营养成分的研究[J].食品与机械,2006,22(2):41-43. |
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| 作者姓名： | 张洪 黄建韶 赵东海 |
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| 作者单位： | 湖南文理学院生命科学系,湖南,常德,415000 |
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| 摘 要： | 对紫苏的叶、茎、籽中营养成分进行了研究。结果表明:紫苏中氨基酸含量丰富,含有8种人体必需氨基酸;紫苏叶片中粗蛋白含量较高,为27.8%,β胡萝卜素含量为56.5mg/kg;紫苏茎、叶中挥发油含量为0.57%;紫苏油中α-亚麻酸含量为62.73%。
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| 关 键 词： | 紫苏 营养成分 α-亚麻酸 开发 |
| 收稿时间： | 2006-01-03 |
| 修稿时间： | 2006年1月3日 |
Investigation of the nutritional contents of parilla |
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| ZHANG Hong,HUANG Jian-shao,ZHAO dong-hai.Investigation of the nutritional contents of parilla[J].Food and Machinery,2006,22(2):41-43. |
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| Authors: | ZHANG Hong HUANG Jian-shao ZHAO dong-hai |
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| Affiliation: | Department of Life Science, Hunan University of Arts and Science, Changde, Hunan 415000, China |
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