| PVA-SA-活性炭共聚物固定脂肪酶的研究 |
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| 引用本文： | 孙凤麟,孙玉梅,曹芳,王珊.PVA-SA-活性炭共聚物固定脂肪酶的研究[J].食品与生物技术学报,2009,28(4). |
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| 作者姓名： | 孙凤麟 孙玉梅 曹芳 王珊 |
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| 作者单位： | 大连工业大学,生物与食品工程学院,大连,116034 |
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| 基金项目： | 辽宁省教育厅2006年创新团队项目 |
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| 摘 要： | 以聚乙烯醇(PVA)-海藻酸钠(SA)-活性炭共聚物为载体,对脂肪酶进行固定化.研究了活性炭浓度、酶初始浓度、缓冲液pH值、吸附时间及温度对固定化酶的活性及蛋白载量的影响.结果表明:在聚乙烯醇(PVA)-海藻酸钠凝胶中加入1 g/dL活性炭制成复合凝胶球,在25 ℃、pH值5.5的条件下对30 mg/mL的酶液吸附12 h,所得吸附固定化脂肪酶的活性较好.吸附固定的脂肪酶较游离酶的最适作用温度升高10 ℃,最适作用pH范围变宽,且向碱方向偏移0.2个单位.
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| 关 键 词： | 脂肪酶 聚乙烯醇 海藻酸钠 活性炭 固定化 |
Study of the Lipase Immobilized on PVA-Alginate-Active Carbon |
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| SUN Feng-lin,SUN Yu-mei,YANG Hong,HOU Bai-you.Study of the Lipase Immobilized on PVA-Alginate-Active Carbon[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2009,28(4). |
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| Authors: | SUN Feng-lin SUN Yu-mei YANG Hong HOU Bai-you |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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