| 不同级别普洱生茶香气成分比较分析 |
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| 引用本文： | 任洪涛,周斌,夏凯国,秦太峰,张劲松,周红杰.不同级别普洱生茶香气成分比较分析[J].现代食品科技,2010,26(9). |
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| 作者姓名： | 任洪涛 周斌 夏凯国 秦太峰 张劲松 周红杰 |
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| 作者单位： | 1. 云南省香料研究开发中心,云南昆明,650051
2. 云南农业大学普洱茶学院,云南昆明,650201 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目 |
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| 摘 要： | 采用同时蒸馏萃取法(SDE)富集其香气物质并采用GC/MS对不同级别的普洱茶原料绿茶样品进行香气成分对比分析。结果表明,不同级别普洱生茶香气成分在含量上存在较大差异;其中己醛、青叶醛、苯甲醛、苯乙醛、芳樟醇、α-松油醇、橙花醇、香叶醇等的含量均为级别高的原料较级别低的原料含量高;而(E,E)-2,4-庚二烯醛、芳樟醇氧化物、α-紫罗兰酮、香叶基丙酮、α-紫罗兰酮、二氢弥猴桃内酯、雪松醇、法尼基丙酮等则在低级别普洱茶原料绿茶中含量较高。
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| 关 键 词： | 普洱生茶 香气成分 级别 |
Analysis and Comparison of the Aroma Components of Pu-er Raw Tea in Different Grades |
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| REN Hong-tao,ZHOU Bin,XIA Kai-guo,QIN Tai-feng,ZHANG Jin-song,ZHOU Hong-jie.Analysis and Comparison of the Aroma Components of Pu-er Raw Tea in Different Grades[J].Modern Food Science & Technology,2010,26(9). |
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| Authors: | REN Hong-tao ZHOU Bin XIA Kai-guo QIN Tai-feng ZHANG Jin-song ZHOU Hong-jie |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | GC/MS |
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