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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
水热器透彻蒸煮大米淀粉提高米渣蛋白含量
作者姓名:
陈新花
周江
陆培廉
作者单位:
1. 上海东潮公司,上海,200233
2. 江苏张家港菊花味精集团,张家港,215612
摘 要:
本文介绍了美国先进的喷射蒸煮设备——水热器在蒸煮高浓高粘大米浆料上的应用。水热器透彻的蒸煮可以提高大米米渣中蛋白含量,给大米/淀粉深加工行业带来更大的经济效益。
关 键 词:
水热器 大米蛋白 喷射 透彻蒸煮 高浓高粘浆料
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