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| 燕麦麸中β-葡聚糖提取工艺的研究 | |
| 引用本文： | 管骁,姚惠源. 燕麦麸中β-葡聚糖提取工艺的研究[J]. 食品科技, 2002, 0(10): 63-65 |
| 作者姓名： | 管骁 姚惠源 |
| 作者单位： | 江南大学食品学院,无锡·214036 |
| 摘 要： | 以燕麦麸为原料进行提取β-葡聚糖的研究,在考察了料水比、温度、提取时间和pH等单因素的基础上,优化了提取工艺,确定最佳工艺为:料水比1∶18、温度80℃、提取时间2h、pH10.0。另外对除淀粉、蛋白质及醇析等关键步骤也进行了研究。 |
| 关 键 词： | 燕麦麸 β-葡聚糖 提取 |
| 文章编号： | 1005-9989(2002)10-0063-03 |
| 修稿时间： | 2002-07-10 |
Study on Extraction Technology of β - dextran from out Bran |
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