| 胡椒梗精油的提取条件优化及其成分分析 |
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| 引用本文： | 李麟洲,张桢炎,刘建卓,冯建成,张容鹄,谷风林,吴桂苹. 胡椒梗精油的提取条件优化及其成分分析[J]. 现代食品科技, 2021, 37(10): 126-135 |
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| 作者姓名： | 李麟洲 张桢炎 刘建卓 冯建成 张容鹄 谷风林 吴桂苹 |
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| 作者单位： | 海南大学化学工程与技术学院,海南海口 570228;海南海垦胡椒产业股份有限公司,海南海口 571126;海南大学理学院,海南海口 570228;海南省农业科学院农产品加工设计研究所,海南海口 571100;海南省热带果蔬冷链研究重点实验室,海南海口 571100;中国热带农业科学院香料饮料研究所,海南万宁 571533 |
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| 基金项目： | 海南省重大科技计划项目（zdkj201814）； |
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| 摘 要： | 以胡椒梗为原料，利用纤维素酶，采用酶法辅助水蒸气蒸馏法从胡椒梗中提取精油，并通过单因素试验和响应面优化法对影响精油产率的四个因素（酶液浓度、酶处理时间、酶处理温度、液料比）进行优化，实验结果表明：在酶浓度为103.25 g/L，酶处理温度为41.28 ℃，酶处理时间为3.01 h，液料比为5.23:1时，胡椒梗精油的产率可达1.21%±0.02%，相同条件下比水蒸气蒸馏法提高51.25%；通过GC-MS对胡椒梗精油成分进行分析鉴定，共解离出47种化学物质，主要含有单萜、倍半萜、芳烃、醇类化合物、酯类化合物、等，其组成成分以烯萜类物质为主，其中含量最高的组分依次为柠檬烯（19.4%）、1-石竹烯（11.2%）、β-蒎烯（10.9%）、异桉油烯醇（10.7%）、3-蒈烯（6.31%）等。胡椒梗与黑胡椒精油、白胡椒精油存在较多共有成分，表明胡椒梗精油有较高的利用价值。
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| 关 键 词： | 胡椒梗 精油 水蒸气蒸馏法 化学成分 气质联用 |
| 收稿时间： | 2021-02-20 |
Optimization of Extraction Conditions of Pepper Stems Essential Oil and Its Composition Analysis |
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| LI Lin-zhou,ZHANG Zhen-yan,LIU Jian-zhuo,FENG Jian-cheng,ZHANG Rong-hu,GU Feng-lin,WU Gui-ping. Optimization of Extraction Conditions of Pepper Stems Essential Oil and Its Composition Analysis[J]. Modern Food Science & Technology, 2021, 37(10): 126-135 |
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| Authors: | LI Lin-zhou ZHANG Zhen-yan LIU Jian-zhuo FENG Jian-cheng ZHANG Rong-hu GU Feng-lin WU Gui-ping |
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| Affiliation: | (1.School of Chemical Engineer and Technology, Hainan University, Haikou 570228, China);(2.Hainan State Farm Pepper Industry Co. Ltd., Haikou 571126, China);(3.School of Science, Hainan University, Haikou 570228, China);(4.Institute of Processing & Design of Agroproducts, Hainan Academy of Agricultural Science, Haikou 571100, China) (5.Hainan Tropical Fruit and Vegetable Cold-chain Key Laboratory, Haikou 571100, China);(6.Spice and Beverage Institute, Chinese Academy of Tropical Agriculture Science, Wanning 571533, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pepper stems essential oil steam distillation chemical composition GC-MS |
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