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| 酱渣代粮制取AS1.398蛋白酶制剂中间工业试验报告 | |
| 引用本文： | 朱汝仿,黎景丽,陈思鹗.酱渣代粮制取AS1.398蛋白酶制剂中间工业试验报告[J].中国调味品,1984(11). |
| 作者姓名： | 朱汝仿 黎景丽 陈思鹗 |
| 作者单位： | 中山大学 (朱汝仿)，广州调味食品四厂 (黎景丽)，佛山制药二厂(陈思鹗) |
| 摘 要： | 酱油生产原料是将大豆、面粉煮熟,制成酱油曲,经发酵抽取酱醪后剩下酱渣。经测定酱渣中含有蛋白质约为20～36%,还含有少量的淀粉和其他营养物质.过去这些酱渣绝大部分作养鱼饲料,利用价值较低.加上发酵饲料市售越来越多,酱渣越来越难以销售。因此,研究酱渣的综合利用成为当务之急. 蛋白酶制剂在工业上用途广泛,目前已试用于蚕丝脱胶:去除橡胶蛋白;废电影胶卷回收;明 |
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