原儿茶酸通过Toll样受体4/核因子κB途径减轻高脂饮食诱导的肝脏炎症 |
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引用本文: | 焦小文,李佳,李云龙,韩林,王敏.原儿茶酸通过Toll样受体4/核因子κB途径减轻高脂饮食诱导的肝脏炎症[J].食品科学,2023,44(9):72-81. |
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作者姓名: | 焦小文 李佳 李云龙 韩林 王敏 |
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作者单位: | (1.西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西 杨凌 712100;2.山西农业大学山西功能食品研究所,山西 太原 030031) |
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基金项目: | 国家自然科学基金青年科学基金项目(32001701);国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-08-E2-1) |
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摘 要: | 原儿茶酸(protocatechuic acid,PCA)是花青素在体内的主要代谢产物之一,具有良好的抗炎活性。本实验利用高脂饮食(high fat diet,HFD)诱导C57BL/6J小鼠肝脏炎症,通过灌胃100 mg/(kg mb·d)PCA研究其对小鼠肝脏的保护效果,并通过体外实验进一步研究其潜在机制。体内研究结果表明,PCA干预12 周后,可显著降低HFD诱导C57BL/6J小鼠的体质量和肝脏脂肪含量;血清和肝脏中白细胞介素(interleukin,IL)-1β、IL-6、肿瘤坏死因子α(tumor necrosis factor α,TNF-α)和脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)等炎症因子水平均明显降低。体外转录组测序及原代肝细胞和肝脏的免疫印迹分析结果表明,PCA可显著降低Toll样受体4(Toll like receptor 4,TLR4)基因和蛋白的表达,然后通过下调核因子κB(nuclear factor κB,NF-κB)的磷酸化抑制炎症因子(如IL-6)的表达。综上,PCA可有效改善HFD诱导的肝脏炎症,其可能是通过下调TLR4/NF-κB信号通路来实现。
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关 键 词: | 原儿茶酸 肝脏炎症 转录组测序 Toll样受体4 核因子κB |
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