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| 低糖果脯保藏性的研究 | |
| 引用本文： | 郭淼,王传凯. 低糖果脯保藏性的研究[J]. 食品工业科技, 2004, 0(9): 75-78 |
| 作者姓名： | 郭淼 王传凯 |
| 作者单位： | 河南省南阳农业学校,南阳,473000 |
| 摘 要： | 通过对用葡聚糖生产的低糖果脯在不同的AW、微波照射、不同的包装材料条件下细菌、霉菌、酵母菌的生产情况的分析,找出适合低糖果脯保藏的最佳条件。 |
| 关 键 词： | 果脯 AW 微波 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)09-0075-04 |
| 修稿时间： | 2003-12-25 |
Study on the microbial stability of low-sugar preserved fruits |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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