| 复原乳检测方法的研究进展 |
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| 引用本文： | 张景亮,胡少新,孙莹,江连洲. 复原乳检测方法的研究进展[J]. 食品科技, 2008, 33(9) |
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| 作者姓名： | 张景亮 胡少新 孙莹 江连洲 |
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| 摘 要： | 近年来随着乳品工业的飞速发展,乳品掺假现象也日益严重,复原乳的检测也随之凸现出来.介绍复原乳检测的研究现状,综述复原乳检测指标和复原乳检测方法的研究进展.讨论各种方法的原理和应用,对各种方法的优缺点进行比较.
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| 关 键 词： | 复原乳 检测方法 研究进展 |
Progression of methods to determinate reconstituted milk |
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| ZHANG Jing-liang,HU Shao-xin,SUN Ying,JIANG Lian-zhou. Progression of methods to determinate reconstituted milk[J]. Food Science and Technology, 2008, 33(9) |
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| Authors: | ZHANG Jing-liang HU Shao-xin SUN Ying JIANG Lian-zhou |
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