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| 美国干酪生产的发展趋势 | |
| 引用本文： | N.F.Olson,李青.美国干酪生产的发展趋势[J].中国乳品工业,1982(4). |
| 作者姓名： | N.F.Olson 李青 |
| 作者单位： | 威斯康星大学食品科学系(N.F.Olson) |
| 摘 要： | 干酪的生产趋势在过去的25年里,美国和大多数牛乳生产国家的干酪工业有显著的发展。美国干酪的产量统计数字参阅表1。在美国,干酪总产量中的增长数字,主要来源于三种类型的干酪。契达干酪、其他美国型干酪和意大利品种的干酪。随着夹心面包工业和 Mozzarella 干酪的迅速发展,意大利品种干酪产量增加最 |
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