用双磁法测定小麦粉中的磁性金属物

随着制粉工业的发展，各种添加剂相继出现在小麦粉里。我们对市场上销售的多种面粉进行了抽样检测，发现它们均不同程度地加有添加剂。用GB5509—85中的磁性金属物测定器法测定小麦粉磁性金属物含量时，测定结果偏高，甚至使一些合格产品变成了不合格产品，而改用GB5509-85中的磁铁吸引法测定小麦磁性金属物含量时，虽受添加剂影响不大，但测定结果又偏低，反映不了小麦粉磁性金属物的真实含量。