浅谈技校烹饪专业的理论教学

烹饪理论教学是烹饪专业必须进行的基础教学,能为烹饪实操和烹饪研究打下一定的理论基础,能够更好的学习和掌握烹饪技术。在我国很多技工学校都设有烹饪专业,对整个烹饪事业的发展起到非常重要的作用,提高了餐饮从业人员的整体素质,也是目前我国烹饪教育的主要力量,但学生在学习过程中"重实操、轻理论"的现象普遍存在,那么,针对这种现象,烹饪理论教学又该如何进行呢?