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| 加果粒水果饮料 | |
| 作者姓名： | 雷席珍 |
| 摘 要： | 加果粒水果饮料的果粒含有率在30％以下则果粒沉淀,外观不雅;如在30％以上则过稠不象饮料且成本也高。为解决这个问题,过去做过很多试验。例如:①在加果粒水果饮料中添加增粘稳定剂果胶,调整粘度为15—200厘泊(2S℃),并调整糖浆糖度为10—20°,使果肉与糖浆的比重取 |
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