做菜,细节决定营养

蔬菜吃得多,不一定代表蔬菜中的营养物质摄入的就多。因为很多人对蔬菜的科学烹饪方法不了解,使蔬菜中的很多营养成分在烹调中不知不觉地白白流失。在烹饪过程要使蔬菜营养价值得到最佳发挥,就特别需要注意一些细节。可以说,细节决定了菜品的最终营养价值。