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| 玉米胚芽油提取方法及特性研究进展 | |
| 作者姓名： | 王素敏 张培 张婕 陈卫航 |
| 作者单位： | 郑州大学,化工学院,河南,郑州,450002 郑州大学,化工学院,河南,郑州,450002 郑州大学,化工学院,河南,郑州,450002 郑州大学,化工学院,河南,郑州,450002 |
| 摘 要： | 综述了水代法、压榨法、水酶法等玉米胚芽油的主要提取方法、以及其稳定性和生理功能,指出玉米胚芽油因氧化稳定性强、具有降低胆固醇的作用而具有广阔的市场前景. |
| 关 键 词： | 玉米胚芽油 胆固醇 氧化稳定性 水酶法 水代法 压榨法 |
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