| 红曲菌固态发酵产麦角甾醇工艺条件的优化 |
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| 引用本文： | 朱效刚,许赣荣,李颖茵,刘义恩. 红曲菌固态发酵产麦角甾醇工艺条件的优化[J]. 食品研究与开发, 2005, 26(2): 72-75 |
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| 作者姓名： | 朱效刚 许赣荣 李颖茵 刘义恩 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学工业生物技术教育部重点实验室,无锡,214036
2. 山东巨野巨彤生物工程有限公,巨野,274933 |
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| 摘 要： | 从16株产麦角甾醇的红曲茵中，筛选到一株产麦角甾醇较高的红曲茵SJS-20，并对其产麦角甾醇的条件进行了研究，麦角甾醇发酵的最佳条件为100g小米／1L三角瓶，拌料水60mL(10g／LNaNO3，0．6g／LCaCI2，pH调至4．0)，基质初始含水量44％；种子液接种量：45mL；30℃培养3d后，转入28℃继续培养13d。麦角甾醇含量为8．12mg／g干曲。
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| 关 键 词： | 麦角甾醇 工艺条件 固态发酵 红曲菌 优化 初始含水量 最佳条件 三角瓶 接种量 种子液 醇含量 株产 拌料 |
| 修稿时间： | 2004-09-21 |
SOLID STATE FERMENTATION OF MONASCUS TO PRODUCE ERGOSTEROL |
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| ZHU Xiaogang,XU Ganrong,LI Yingyin,LIU Yien. SOLID STATE FERMENTATION OF MONASCUS TO PRODUCE ERGOSTEROL[J]. Food Research and Developent, 2005, 26(2): 72-75 |
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| Authors: | ZHU Xiaogang XU Ganrong LI Yingyin LIU Yien |
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| Affiliation: | ZHU Xiaogang1 XU Ganrong1 LI Yingyin1 LIU Yien21.The Key Laboratory of Industrial Biotechnology,Ministry of Education,Southern Yangtze University,Wuxi,2140362.Shandong Juye Bright Red Biotech. Co. Ltd,Juye,274933 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Monascus ergosterol solid state fermentation |
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